干炒牛河

步骤1/4牛肉加少量盐，糖，油，生粉，料酒腌制十五分钟，锅内起油将牛肉炒至半熟，捞起备用

步骤2/4锅内热少量油，把豆芽和韭菜放入，大火炒至断生。临起锅前放入盐调味，捞出

步骤3/4锅内热油，放入河粉，大火炒，可用筷子炒，防止粘锅或炒断

步骤4/4放入超好的豆芽和韭菜，加入盐、生抽、糖、老抽（最好事先放入碗里调匀），抛锅使粉均匀上色，再把炒好的肉放入，将肉和粉炒匀即可。