粗粮皮大肉包子

都喜欢吃粗粮，又对肉食恋恋不舍，那就来点粗粮包的肉包子吧！一举两得啦！当然，全麦粉发出来的包子香一些，可是不可否认，弹性不如精面馒头，也不如精面馒头甜滑，这就需要看个人喜欢，或者选择精面粗面混合也不错，比例可以依靠爱好，做法上没有太多区别。

吳小貝
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猪颈肉半斤、香菇 6朵、全麦粉两碗、温水一碗、酵母 3克、食盐 2克、生抽 1勺、胡椒粉 1克、五香粉 3克、黑胡椒 1克、泡发香菇的水半碗

步骤1/4

准备各种香料，还有全麦粉
步骤2/4

肉馅下酱油，盐，五香粉，黑白胡椒，肉馅下油，顺一个方向搅上劲，干了之后，下泡发香菇的水，一次少量，让它吃进去，再下水，直到肉馅像稠粥一样，再下香菇末末
步骤3/4

面团揉匀发酵
步骤4/4

包成包子状，二次发酵20分钟，大火蒸10分钟，关火闷10分钟，出炉！