免烤芝士蛋糕

步骤1/2

1.将吉利丁片冷水泡（大约泡1小时）?
2.将饼干放入保鲜袋中，压碎（我用的是奥利奥，需要去掉夹心）
3.将加热软化的黄油和饼干渣揉合
4.将饼干压到容器内，压平，冷藏
5.将奶油奶酪加牛奶，隔水加热至顺滑无颗粒（边加热边搅拌），放在一边备用

步骤2/2

6.打发淡奶油，将糖粉分两次加入，奶油打到5分发（可以流动）既可（注意不可太过了）
7.将奶油奶酪和淡奶油搅拌（只可用刮刀搅拌，不可用打蛋器，否则奶油会过度打发）
8.将吉利丁片挤干水分，隔水加热，至融化
9.将融化的吉利丁片加到奶酪里，快速搅拌
10.倒入磨具里，冷藏4小时
11.用电吹风吹磨具外面，脱模既可