凤梨咖喱虾球炒饭

步骤1/9

这是凤梨和咖喱

步骤2/9

米饭最好是隔夜的。

步骤3/9

青豌豆和甜玉米用小锅煮至八成熟。

步骤4/9

胡萝卜切成丁，用开水肏一下，再用凉水冲凉备用。

步骤5/9

青豌豆和玉米也一样煮好后用凉水冲凉和胡萝卜放在一起。

步骤6/9

凤梨横着切一刀（注意不要切太多），然后沿着凤梨的边缘把中间的果肉掏出来，切成丁，用盐水泡上（凤梨不会因为盐泡过了就会变咸，反而泡过盐水后会变甜）

步骤7/9

鲜活虾剥去外壳，挑去虾线，在背上从头到脚切一刀，放少许料酒和姜丝腌制一会。

步骤8/9

锅中先放少许油，把虾放入滑炒片刻盛出。再放入刚才三倍的油在锅中，把胡萝卜、玉米、青豌豆、还有咖喱一包（块状的也可以）、盐少许、少许清水、最后放入米饭、虾球、炒匀即可。

步骤9/9

这次做得比较多，凤梨里面盛不下，剩下的就盛在盘子里了。