凉拌手撕茄子

步骤1/6将茄子洗净，切成两半，放在蒸笼里蒸

步骤2/6

将蒜和葱切碎备用

步骤3/6

拿一个碗，倒入两汤匙的蒸鱼豆豉酱油，一汤匙味极鲜生抽，一点醋和一小勺糖备用

步骤4/6

取出蒸好的茄子冷凉后，用手撕开成条状，将多余水份虑掉

步骤5/6

在锅里倒少许油，待油温热，将蒜和葱末倒入炒香，泛黄后倒入酱汁翻炒两下，倒入撕好的茄子里，就完成了！

步骤6/6

成品