梅菜扣肉

准备好材料。（梅菜提前泡发好，五花肉也提前淖过水了）

切好葱，姜，蒜，小辣椒备用。

将淖过水的五花肉切成大段。

锅内倒少许油，把五花肉放着两面煎黄。（嫌麻烦可以身略油煎这步；千万记得用锅盖盖着，不然容易溅到！）

煎至表面稍稍变黄即可。

煎好的五花肉切成小段。

锅内留余油，爆香葱，姜，蒜，小辣椒。

爆香后把沥干水分的梅菜倒入翻炒。

把切小断的五花肉放入继续翻炒。

加入白糖1大勺。

再加入盐半勺。

老抽1大勺。

最后再加入蚝油1小勺。

倒入清水没过梅菜和五花肉。

盖上锅盖中火10分钟左右。（记得中途开盖翻炒均匀）

烧至汤汁浓稠后即可关火，撒少许鸡精出锅装盘。

来块五花肉尝尝吧~

很家常菜的一道菜，也是我最最爱吃的一道菜。