粤式王牌鲜虾云吞面

步骤1/14

将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中,打入一个鸡蛋；

步骤2/14

放入适量海天金标生抽;

步骤3/14

再放入适量白糖、鸡粉和料酒,再加入少许生粉；

步骤4/14

最后加入少许香油；

步骤5/14

用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；

步骤6/14

取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；

步骤7/14

沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；

步骤8/14

再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；

步骤9/14

全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；

步骤10/14

锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；

步骤11/14

再次将水烧开，放入面煮熟；

步骤12/14

在小碗中倒入大红浙醋，做为蘸料；

步骤13/14

煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；

步骤14/14

上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。