酸萝卜蹄花汤

步骤1/9

将买回来的猪蹄（已斩块）洗净后氽水。

步骤2/9

将猪蹄表皮用小刀逐个刮洗干净，将毛用夹子夹尽（可用废旧的眉夹）。

步骤3/9

将生姜拍破。

步骤4/9

炒锅内放少许油，将生姜大葱炒香。

步骤5/9

将猪蹄放入锅内，用中小火翻炒两分钟。

步骤6/9

在锅内注入2千克水，水开后用勺子去掉浮沫。

步骤7/9

将所有食材移至砂锅，在锅内加入料酒、胡椒粉，小火煨1.5小时，汤色发白。

步骤8/9

捡去大葱截，加入酸萝卜老鸭汤调味料，适量盐（调味料里面的萝卜和汤汁有盐味，放盐要谨慎），继续以小火煨1.5小时，此时汤为浓奶白色。

步骤9/9

放入枸杞，小火煮5分钟，关火即成。