酸萝卜泥鳅汤

步骤1/14

酸萝卜大半个。

步骤2/14

提前把泥鳅从冰箱里拿出来自然解冻。

步骤3/14

把酸萝卜、泡姜、泡红椒、老姜、蒜、红葱头切丝备用。

步骤4/14

葱摘洗干净切好。

步骤5/14

鱼香菜洗净。

步骤6/14

干辣椒切成小段用水泡泡再捞出。

步骤7/14

热锅放入猪油，油热放入花椒、老姜、蒜、红葱头、泡姜、泡红椒翻炒数下。

步骤8/14

再加入酸萝卜、小半勺白糖、一勺胡椒面炒出香味。

步骤9/14

倒入两大瓢清水大火烧开。

步骤10/14

烧开后转入砂锅中继续烧开。

步骤11/14

放入泥鳅、再加入三勺料酒、小半勺盐，大火烧开小火慢炖。

步骤12/14

半小时左右熬制差不多了，即可加入半勺鸡精、半勺味精关火。

步骤13/14

另起锅倒入一大勺菜籽油，油热关火放入干辣椒，然后倒入砂锅中。

步骤14/14

最后撒上葱花和鱼香菜。