盛夏热浪逼人容易使人失去胃口，食物就要能引人食欲。酸酸甜甜的番茄很开胃；蒜头最大的功效就是杀菌，而且开胃惹味，特别适合现在湿热的天气里用；猪肝的最大特点是养肝明目，这些食材与瘦肉一起做汤，能达到开胃的效果。
猪肝和瘦肉分别切成薄片，下香油、淀粉、料酒、盐、生抽适量拌腌一会；
番茄切块，准备好葱白、蒜头、生姜片；
起油锅爆香姜蒜，下番茄和肉片稍炒片刻；
加水3碗加盖滚上十分钟；
下猪肝滚熟；然后下葱白，加麻油、盐调味即可。
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