扁豆馅水饺

步骤1/12

所需食材：扁豆、猪肉末、皮儿

步骤2/12

肉末中加葱、姜碎，鸡粉、胡椒粉、生抽、油、香油适量，搅匀。

步骤3/12

将加了佐料的猪肉末搅匀

步骤4/12

扁豆洗净去两头，去筋。

步骤5/12

煮锅中加冷水适量与扁豆一起大火盖盖儿煮开，关火闷2分钟，捞出沥水。

步骤6/12

扁豆切略薄丁

步骤7/12

扁豆丁与拌搅好的肉末混合。

步骤8/12

买来的水饺皮较干，要在皮周围抹一圈水再包。先在中间合拢，后面两边打褶。

步骤9/12

水饺包好了。煮锅加水适量，点火烧至开。

步骤10/12

下水饺前，锅里放入一点点盐，防沾锅。盖盖儿大火烧至开，加一点点冷水，再中火烧至开。

步骤11/12

再加水2次。再开时，水饺就可以出锅啦。

步骤12/12

可以备醋加蒜碎当沾料。