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蔬菜豆渣煎饼

早上做了豆浆，看到剩余的豆渣白嫩细腻，弃之可惜，以前有根据网上的食谱做了一次豆渣饼，但其中面粉占了不少分量。既然要吃豆渣做的，肯定就想少加点面粉呀，于是今天就自己捣鼓了一下，尝试少加点面粉的做法，竟然成功了，不过煎饼翻的时候可要注意了，不要像翻面饼一样豪迈。

JaneYang
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难度普通

口味咸甜

工艺煎

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蔬菜豆渣煎饼热量：194 千卡

脂肪：12.51克
蛋白质：13.29克
碳水化合物：12.1克

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食材主料/辅料

熟豆渣 1碗、蛋 1个、圆白菜少量、南瓜少量、面粉 1把

蔬菜豆渣煎饼的做法步骤

步骤1/6

圆白菜、南瓜切短细丝，白菜以适量盐拌腌备用。
步骤2/6

豆渣挤干放入碗中，加盐等调料拌匀。
步骤3/6

碗中加入圆白菜、南瓜丝拌匀。
步骤4/6

最后加入鸡蛋及面粉揉匀。
步骤5/6

捏成小饼。锅中放一小勺油，小火将饼煎至两面金黄即可。
步骤6/6

........

小窍门

豆渣几乎没有什么粘性，加鸡蛋和面粉是为了增加粘性，使饼更容易成型，不容易碎开。翻面煎饼是要小心，注意不要将饼翻烂了。
蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜，还可以加点肉末/火腿肠或者培根什么的在里面哦。

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