卡士达超软土司

步骤1/12

先制作卡士达酱，将所有材料称好后一起放入锅中。

步骤2/12

搅拌均匀后用小火边加热并不停地搅拌。

步骤3/12

搅拌成糊状关火取出放凉，盖上保鲜膜冷藏60分钟后再用。

步骤4/12

用后油法将面团材料与卡士达酱一起混合，揉成完全阶段（今天的手套好喜欢哦）

步骤5/12

将面团放入温暖处发酵。

步骤6/12

发酵至2-2.5倍大。

步骤7/12

发酵好的面团取出排气后分割成大小均匀的6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟后，用擀面杖擀成宽度和土司模相同的椭圆形。

步骤8/12

翻面后从上至下卷起。

步骤9/12

一直卷成圆柱形，轻轻卷起就好不要卷太紧。

步骤10/12

卷好的面团收口朝下放进土司模内。

步骤11/12

再放入温暖湿润的地方进行最后发酵，发至土司模的九分满即可。

步骤12/12

发好后在表面均匀刷上蛋清，放入预热好的烤箱下层200度烤40分钟即可。