这些都是老妈的拿手菜,我的最爱,怕以后老妈不在身边自己不会做,所以拍成视频,做了“老妈秘传”这系列,因为是早年拍的,画质比较模糊,截图也很难,不过好吃死毋庸置疑的~!鲫鱼家人不喜欢,可我爱啊~因为没骨头、多肉。。所以每次回家,妈妈都煎一大条给我。
锅中倒入油,放一大块姜片抹匀锅面,老妈说这去腥很重要~~
鲫鱼去鳞、挖肚、除腮、腹中放入2、3姜片,去腥,放入锅中小火慢煎,看这鱼多大条啊~~鲫鱼越大条越好吃。
煎至一面金黄后翻个面洒上一点盐和铺上姜丝,煎与第一面同样的时间后淋上蒸鱼酱油,稍稍在煎个3秒让其更入味。
倒入适量清水,用铲子铲一下鱼底,别黏了。铺上葱段,盖锅盖煮约8分钟。
可以上碟了~~~!
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