香煎鲫鱼

步骤1/13

准备好原材料

步骤2/13

鲫鱼清洗干净抽去筋

步骤3/13

鲫鱼两面分别切上几刀

步骤4/13

生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段

步骤5/13

鲫鱼身上均匀抹上少许料酒，然后均匀抹上盐，加入葱姜蒜腌制15分钟左右

步骤6/13

泡椒切成小圈，小葱切成葱花

步骤7/13半碗水，加入适量生抽、米醋、蒸鱼豉油、淀粉、剁细的泡仔姜，调成汁

步骤8/13

加入适量油烧到七成热，加入切成段的红杭椒、花椒，爆香

步骤9/13

放入鲫鱼煎至

步骤10/13一面煎好后翻一面再煎

步骤11/13

倒入调好的汁

步骤12/13

撒上泡椒，煮至汤浓稠关火

步骤13/13

出锅了，撒上葱花上桌