步骤1/6将肘子放入淘米水中浸泡20小时以上
步骤2/6将葱段儿、姜片及各种入味料放入盛有清水的锅中熬制
步骤3/6锅热后放少许油加入冰糖小火将糖慢慢融化成褐色,加入少许开水
步骤4/6将熬好的糖色放入已熬好的料锅内
步骤5/6将肘子放入锅中大火烧开后中火煮大约1小时左右,放入盐,白糖,老抽,白酒小火再煮半小时即可
步骤6/6肘子皮呈枣红色即可出锅
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经补肾养血,滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体
肘子的做法有很多种,可以做成红烧的、清炖的、红焖的等等,酱肘子在肘子的各种做法
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