蒜烤蛤蟆鱼干

步骤1/9

把蛤蟆鱼干泡发过夜。

步骤2/9

然后洗净备用。

步骤3/9

把大蒜洗净去掉老叶 ，然后切成段，把蒜白和 蒜叶分开 留用。

步骤4/9

热锅下油。

步骤5/9

放入蒜白翻炒爆香，接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。

步骤6/9

接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。

步骤7/9

放入料酒和 老抽加入红糖，让鱼干上色。

步骤8/9

鱼干上色后放入适量水，先开大火，后中火焖煮10分钟。

步骤9/9

接着放入蒜叶翻炒一会，等蒜叶变色后放入盐，继续翻炒一会，收干汁水后加鸡精出锅。