私房卤豆干

步骤1/8

准备好所需配料，杯子里是泡开的茶叶。家里没有花椒了，所以只好以花椒粉代替。

步骤2/8

将豆干洗净，控干水。一定要水干哦！

步骤3/8

切成三角块。

步骤4/8

锅内油热后，放入大料、草果、桂皮、香叶、花椒（家里没花椒了，所以没放）。

步骤5/8

待香料煸香后，在放干辣椒和葱煸香。

步骤6/8

把辅料扒一边，倒入豆干，煸炒。

步骤7/8

待豆干表面干香稍微起泡后，放老抽少许提色。

步骤8/8

料酒提香。白酒其实个人感觉更好。翻炒匀后，加两小碗水，茶叶、盐、冰糖。待水干后，摆盘即可。