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香卤豆干

虽然说很多人说卤汁时间越长越好，但是做营养师的哥哥告诉我时间越长有害物质越多，所以我们家从来不吃卤汁制作的东西，更不会在外面买，都是现卤现吃。我这个卤味是在粤式卤味和客家卤味的基础上结合自家的口味做的。

靓女厨房
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难度简单

口味其它口味

工艺卤

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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香卤豆干热量：54 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：0.9克
碳水化合物：4克

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食材主料/辅料

番茄适量、豆干适量、香葱适量、甘草适量、干辣椒适量、香草适量、花椒适量、八角适量、芝麻油适量、冰糖适量、蚝油适量、酱油适量、麦芽糖适量

香卤豆干的做法步骤

步骤1/6

豆干放盘子盖上盖子隔热水烫过，取出。
步骤2/6

豆干切小块，放入锅中，加入甘草辣椒，干辣椒，香草，花椒，八角，冰糖，蚝油，开小火盖上锅盖焖煮10分钟。
步骤3/6

然后开锅盖加入芝麻油，酱油，待冰糖溶化。
步骤4/6

中火，用锅铲不停的翻炒，加入少许麦芽糖。翻炒至汁水包裹住豆干。
步骤5/6

番茄切片，香葱斜切，摆盘。
步骤6/6

很快完成。

小窍门

夏天一般卤好后我会放入冰盆隔冰降温，同时豆干会更入味，有弹性。

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