手抓红烧排骨

步骤1/8

1整幅排骨洗净后用刀撇除多余肥肉。

步骤2/8

2加清水煮开，撇除表面浮末.

步骤3/8

生姜切片，胡萝卜和洋葱切小粒，大蒜连皮切半，与所有剩余调味料一起加入排骨锅中，煮一到一个半小时至熟烂（用筷子轻搓即破，但也不能烂得不成型）。捞出沥干。

步骤4/8

如图

步骤5/8

煮排骨

步骤6/8

锅中汤汁高火烧滚收汁，直到变粘稠只剩下1/3。把汤汁过滤，浇到排骨上，腌制两小时或过夜。

步骤7/8

烤箱预热400F/190度，把肋骨放入烤30分钟，每10分钟刷一次酱汁，翻一次身。喜欢表皮焦脆的朋友最后5分钟可以把烤炉升温到“烧烤Grill”档。各家烤炉不一样，应随时关注烧烤过程，做适当调节。

步骤8/8

成品。