步骤1/4大蒜去皮拍扁切小,面皮切宽条,面筋切小块,青红椒切丝
步骤2/4锅中入油,油热入蒜瓣,青红椒,炒想,入面皮和面筋
步骤3/4翻炒几下入盐,花椒粉,翻炒均匀,一般会干锅,沿锅边倒入适量清水。继续翻炒。
步骤4/4沿锅边淋入少许生抽,淋入醋,加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
1.可加入绿豆芽或鸡蛋,别有风味。2.生抽不要多,多了炒好的面皮发黑卖相不好。3.蒜瓣最好多一点。
面筋油面筋塞肉特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁
面筋成形将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘
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