橄榄油做的紫薯酥,无蛋奶糖的健康配方,适合全家一起吃~
步骤1/7低筋面粉 63G,橄榄油20.5G,水30G 混合成油皮团。
步骤2/7低筋面粉 37G,橄榄油20.5G混合成油酥团
步骤3/7将油皮团和油酥团分别擀成长条状,分别分成6等分
步骤4/7将一份油皮擀成饼状,包入一份油酥,用油皮将油酥完全包裹住。再将卷按扁,擀长,卷起,再按扁。(充分混合)
步骤5/7紫薯洗净去皮,蒸熟压成泥,分成6份紫薯球
之前准备好的酥皮擀成圆皮,取一份紫薯球放在酥皮上,用酥皮包裹紫薯球封口,用手大概整成圆形酥状。
烤箱预热5分钟,175度,中层上下火烤20分钟即可
紫薯本身有甜味,如果觉得实在太淡,可以在紫薯里加点糖和炼乳拌匀。
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