树莓酱巧克力慕斯

步骤1/16

鸡蛋分三次加砂糖打发

步骤2/16

打至发白。蛋糊滴下来能划成8字形

步骤3/16

辅料中所有粉类混合过筛。翻拌成均匀的面糊

步骤4/16

黄油融化。放凉至不烫手后加入面糊中

步骤5/16

倒入模具中。轻震去气泡。送入预热175℃的烤箱。烤60分钟（宿舍烤箱只有单上管。时间非常长。一般烤箱30-45分钟足够了）

步骤6/16

烤熟以后倒扣一夜放凉再脱模

步骤7/16

切分成三片（最后只用了两片）。再修去边缘使之成为小于模具直径的圆片

步骤8/16

主料中的巧克力融化

步骤9/16

主料中的牛奶用微波炉叮1分钟。放入吉利丁搅拌融化。然后和融化的巧克力混合

步骤10/16

淡奶油打发至可以提起来但仍有流动性的程度

步骤11/16

打发的淡奶油加入到第9步的混合物中。翻拌均匀

步骤12/16

模具底部放一片蛋糕片。倒入一般11步的慕斯糊

步骤13/16

再放1片蛋糕片。上面涂一层厚厚的树莓酱

步骤14/16

倒入剩下的一半慕斯糊。稍稍抹平。入冰箱冷藏一夜后脱模

步骤15/16

放上巧克力捏的花做装饰。即可

步骤16/16

这是切面=-=喜欢树莓酱流出来的感觉