干烧鲫鱼

步骤1/12

洗净鲫鱼，用厨房纸擦干；

步骤2/12

用刀在鱼身上划几刀，并抹盐腌制1小时；

步骤3/12

洗净青椒、姜、葱，并全切成粒；

步骤4/12

烧热平底锅，下适量油，将鲫鱼放入锅中煎；

步骤5/12

煎至两面焦黄，皮焦肉嫩，盛出待用；

步骤6/12

锅中再下少许油，往锅中加入姜、青椒、剁椒；

步骤7/12

将青椒炒至断生后，加入豆豉香辣酱；

步骤8/12

继续翻炒均匀；

步骤9/12

将炒好的辣椒调料铲至锅边，并将煎好的鲫鱼放回锅中；

步骤10/12

往鲫鱼身上淋入生抽；

步骤11/12

将炒好的辣椒调料铲到鱼身上来，小火焖上2分钟；

步骤12/12

焖好后，撒上葱花，即可出锅。