步骤1/9油皮和油酥材料分别混合揉匀,静止松弛20分钟。
步骤2/9将油皮(18g/个)和油酥(12g/个)分成10等份。
步骤3/9取一份油皮压扁,包裹入油酥收紧口。
步骤4/9收口朝上擀开,然后自上而下卷起。
步骤5/9再次擀开,然后翻面卷起。
步骤6/9从中间对半切开,压扁,擀开成圆形。
步骤7/9包裹入红豆沙馅,收紧口。
步骤8/9收口朝下放入烤盘中,烤箱预热180度烤20分钟左右。
挑出一个能看的哈。起酥层次不明显。用黄油代替猪油,充满了奶香和抹茶香。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有