虎皮青椒包肉

青圆椒（椭圆形）洗净，从中间竖切成两段，掏净辣椒籽

猪肉末加入葱、姜末，调入少许料酒、盐、味精

将猪肉末填入青椒段，用手指压一压

入蒸锅大火蒸七分钟

油锅中烧热油，放入蒜瓣炒香，放入青椒，加少许老抽，糖，煎至青椒表皮皱起，出锅。