板栗烧鸡

步骤1/6

土鸡请店家代为斩成块，干香菇用温水泡发备用，蒜去皮用刀拍破，四根香葱挽成结，剩下一根切段。

步骤2/6

去了硬壳的板栗放入水中烧开，煮一分钟关火，稍凉后用手撕去皮。

步骤3/6

锅中倒少量油，烧到七成热后，放入鸡块煸炒，炒干血水，直到锅里没有水份，只剩油和鸡肉。

步骤4/6

放入姜片和拍破的蒜块与鸡块同炒，出香味儿后，放入糖，料酒，老抽翻炒。

步骤5/6

倒入适量开水，放入葱结后盖上盖，转小火，焖煮30分钟。

步骤6/6

时间到后放入板栗，再盖上焖煮20分钟，调入蚝油，盐，大火收到汁浓，撒上葱段即可关火。