鸡蛋一个加少少许盐打散
打散后加入一倍的开水一起搅拌均匀，并用细筛网反复筛一下，这样蒸出来的蛋羹更加嫩滑
筛好后覆保鲜膜，并在上面扎几个小孔透气。上蒸锅，大火蒸开转小火蒸10分钟左右
这时候可以准备以下把蒜苗切小段，虾皮用水泡好
出锅以后撒上蒜苗和虾皮，点上生抽和香油就ok啦！香的很哪！
虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。
虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可
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