步骤1/3冷水放入切块的猪蹄焯水。加料酒姜片去腥
步骤2/3把所有料包入纱布系好,加十几个大冰糖,放高压锅炖15分钟,打开盖后大火收汁。记住收汁时高压锅开着盖。
收汁时放入些盐调味。收汁差不多后就可以了,肉烂肉糯
用手指甲抠桂皮的腹面,如微有油质渗出,闻其香气,至纯将横面折断或用牙咬桂皮,感有
锅中留油,烧至五成热,转小火,放入豆豉碎、干辣椒炒至出香味,转大火后倒入韭菜,炒
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