川味家常鱼

步骤1/7

1 方法特简单，我买的鲤鱼，让鱼档的老板给打理了，帮我切好花刀。

步骤2/7

2 要想味道好，调料很重要。
要做家常味，少不了姜末蒜末。除了葱花外，还要辣椒面，豆瓣酱，我还加了点朝天椒。
朝天椒可加可不加
辣椒面少许，这个是为了提色，炒制的时候加点汤色会更红。
豆瓣酱不要太多，提味用的。要不就会太咸。

步骤3/7

3 烧开水，等水开后，鱼上屉，大火蒸十五分钟就好。
忘记说了，蒸之前鱼需要用盐码十分钟哦。

步骤4/7

4 整好的鱼，白白嫩嫩。蒸出来后盘子里会有汽水，倒掉，以免影响味道

步骤5/7

5 炒料。烧开适量的油，倒入之前小碗的所有调料，炒制.等汤色变红，放入味精，盐，少许醋，白糖调味。

步骤6/7

6 烧开汤汁，淋到蒸熟的鱼上就可以啦！！！撒上葱花！

步骤7/7

大功告成