步骤1/6准备好面团,我是直接去包子店买的发好的面团。
步骤2/6牛肉剁肉末,加入盐、生抽、海椒面、花椒面、姜汁、蒜汁、淀粉、小葱末拌匀,加少量清水继续搅拌,让牛肉将水吸饱进去。
步骤3/6擀面杖将面团擀成圆饼型,注意中间留厚一些,四周薄一些。
将牛肉放在面皮上,像包包子一样包起来,去掉多余的面团。
步骤5/6平底锅中温油入锅小火煎,用铲子轻压面团让它尽量扁一些。一面煎至金黄翻面煎。
将煎好的面饼入烤箱,中层上下火120度烤20分钟。
牛肉馅加水是为了让肉汁充分吸进水,煎好后水渗出才能达到爆汁的效果。
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