生煎牛肉馅饼

步骤1/22

将称重好的面粉和酵母放入大盆。

步骤2/22

清水中放入少许白糖，缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成没有干面粉的棉絮状。

步骤3/22

拿去筷子，用手揉成三光面团。盖上盖子在温暖处发酵。

步骤4/22

准备牛肉馅。

步骤5/22

将牛肉馅加入五香粉等调料搅拌均匀。

步骤6/22

花椒用少许开水泡出香味，分次倒入牛肉馅内搅拌匀。

步骤7/22

用搅拌机将大白菜搅成碎丁后拌入牛肉馅搅拌匀。馅料就好了。

步骤8/22

面团发酵至2倍大。

步骤9/22

拿出排气后搓成长条。

步骤10/22

分成差不多大的小面团。

步骤11/22

取一个小面团搓圆压扁。

步骤12/22

包入适量拌好的牛肉馅料

步骤13/22

包包子一样的包起来，并将收口捏紧。

步骤14/22

收口朝下，按在干面粉上。包完所有馅饼。

步骤15/22

平底锅烧热改中小火，倒入适量玉米油。

步骤16/22

将馅饼放进锅内煎至一面定型。

步骤17/22

翻面即可看到刚才那一面煎金黄了。

步骤18/22

改大火倒入适量清水。水量在馅饼的一半就可以了。

步骤19/22

盖好锅盖继续大火煎制。

步骤20/22

几分钟后可以看见水量基本烧干了。炸锅声响起来。等炸锅声变小后改小火打开锅盖。

步骤21/22

翻面可以简单饼身另一面也煎金黄了。这时就关火了。

步骤22/22

装盘趁热开吃吧！