小油菜洗净，控干水份；
切成小段；
放适量的盐拌匀，杀出汤；
攥干水分；
锅内适量放油，放入肉丝、姜丝炒出香味；
放入小鲜辣椒；
放入小油菜段翻炒，放几滴生抽、少许糖和盐继续翻炒即可。
喝粥、就着米饭都很下饭滴。
1、小油菜事先用盐杀一下，为的是去除小油菜的青涩味；
2、小红辣椒根据自己口味放，喜欢吃辣的可以多放，我放辣椒是为了借味；
3、小油菜事先用盐腌过，在炒的过程中根据自己口味放盐；
4、生抽放一点点，借点颜色而已，不要放太多；
5、放少许糖给这道小菜提鲜。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
