杏鲍菇炒肉丝

步骤1/4猪里脊肉切成丝，放少许水淀粉浆一下（这样炒出来的肉比较嫩），杏鲍菇洗净切成粗丝。

步骤2/4锅里放水烧开，放入杏鲍菇丝焯一下，捞出放凉水里过凉，捞出控净水分。

步骤3/4锅里放油烧热，放入蒜末姜丝爆出香味，然后放入猪肉丝炒至变色，烹少许料酒，加一点点生抽。

步骤4/4将蘑菇丝倒入锅中翻炒，加一点耗油炒匀，最后加适量盐，一点味精，滴上几滴香油出锅即可。