银耳。是一种食用菌和药用菌。所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。它不仅是有山珍美名之称，而且在医药学中是一种久负盛名的良药。它有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。
步骤1/3银耳用热水泡软，去根切碎，放锅中加适量水，大火烧开，煮十分钟。转小火焖至软烂。
步骤2/3紫薯、木瓜去皮或去籽，切成丁。紫薯丁入银耳汤中煮至绵软。
步骤3/3放入白糖、木瓜丁，煮至糖溶化。倒入水淀粉水勾芡，成稠状即可食用。
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