步骤1/4胡萝卜去皮切丝,加盐腌10分钟
步骤2/4把胡萝卜丝,肉馅,葱姜,料酒,黑胡椒淀粉搅拌均匀
步骤3/4放油,油至5,6分熟把拌好的馅儿分成一小团一小团放入平底锅内按成饼状小火煎
步骤4/4一面儿煎5分钟左右,颜色变深红,变黄,起锅装盘儿,放一小根儿香菜增加卖相
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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