意式乳酪焗茄饼

步骤1/12茄子去蒂、洗净后，切成约1公分的厚片，在茄子上撒上盐，使其都能沾裹上盐分；

步骤2/12待茄子的涩味排出，将茄子放在水龙头下冲洗下，去掉盐分， 用餐巾纸吸干多余的水分；

步骤3/12平底锅中倒入1大匙橄榄油，放入茄子片，煎至两面都略带焦黄色，离火备用；

步骤4/12另起锅，倒入1/2大匙橄榄油，放入蒜沫，煸出香味，加入培根片；

步骤5/12炒至培根变色，倒入洋葱丝，略炒，加入黑胡椒粉；

步骤6/12翻炒调味，离火备用（培根本身有咸味儿，这里不需要再放盐）；

步骤7/12在耐烘焙的容器中，铺上煎制过的茄子片，抹上番茄酱；

步骤8/12铺上炒制的洋葱培根，撒上披萨草和马苏里拉奶酪丁；

步骤9/12再铺上一层茄子片，重复7）-8）的过程，放上最后一层茄子片；

步骤10/12另取一容器，打入鸡蛋，用叉子叉散蛋液，加入适量盐和黑胡椒粉拌均匀；

步骤11/12淋入茄子偏上，用叉子拨动食材，使蛋液可以均匀地流动至全部食材中；

步骤12/12

撒上芝士粉和马苏里拉奶酪入预热170度的烤箱，中上层，上下火，30分钟左右。