网纹土豆泥沙拉面包

步骤1/26

把牛奶（或水）倒入面包机内桶，倒入全蛋液，对角位置放盐、砂糖，倒入高筋面粉，把干酵母撒在面粉上面；

步骤2/26

启动面包机的6档，和面15分钟。天气热的话，为防止温度过高而提前发酵可以以和面过程打开面包机的盖子；

步骤3/26

和面结束，这个时候的面团已经相当光滑；

步骤4/26

加入室温软化的黄油，继续开着盖子和面15分钟；

步骤5/26

这个时候的面团已经可以拉出大片的薄膜；

步骤6/26

取出面团，揉圆；

步骤7/26

面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大；

步骤8/26

手指沾面粉，插入面团中，如果面团不缩不塌那就说明发酵完成；

步骤9/26

面团称量，平均分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；

步骤10/26

取一份面团，压扁；

步骤11/26

用擀面杖从中间往上、往下擀开；

步骤12/26

从上而下卷起来，注意卷的时候两边往中间收，卷成两头细中间鼓起来的橄榄状。

步骤13/26

依次做好面包，间隔着放进烤盘，放进烤箱，摆上一杯温水，利用发酵档进行第二次发酵；

步骤14/26

面包发酵至2倍大，取出温水和面包，（这个时候开始预热烤箱180度），在面包上刷一层全蛋液；

步骤15/26

提前做好冷却的卡仕达酱装进裱花袋，剪一个小孔，把卡仕达酱挤在面包胚上，挤成菱形格形状；

步骤16/26

放入预热好的烤箱，中下层，180度，15~18分钟，上下火；

步骤17/26

面包冷却以后，用小刀从上面竖切一刀，不要切断哦；

步骤18/26

填入土豆泥沙拉馅即可享用；

步骤19/26

下面介绍做卡仕达酱，把白糖加入蛋黄中，用打蛋器高速打发，至蛋黄呈蓬松状态；

步骤20/26

筛入低粉；

步骤21/26

搅打均匀；

步骤22/26

把1/3煮开的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀；

步骤23/26

把搅拌均匀的蛋黄糊倒入奶锅的牛奶中；

步骤24/26

重新小火加热奶锅，边加热边不断搅拌；

步骤25/26

直到成为幼滑、浓稠的卡仕达酱，关火后把奶锅直接放进冷水盆里，让其快速冷却；

步骤26/26

卡仕达酱充分冷却后即可使用，装入裱花袋，剪一个小口即可用来在面包胚上挤出各种形状。