卤肉和卤蛋

步骤1/11

鸡蛋2个、鸭蛋2个分别洗净，与冷水一起烧开，沸腾以后放置一会。（不用完全煮熟，待会卤制过后更香）

步骤2/11

猪肉（稍微带点肥肉）洗净。

步骤3/11

老卤冻拿出放锅里。

步骤4/11

加入适量水使水量达到半锅，烧开。

步骤5/11

鸡蛋和鸭蛋放冷水中冷却，剥壳。

步骤6/11

卤汁烧开后加入盐、酱油和几颗冰糖调味，可以试试味道，咸度适合即可。

步骤7/11

往卤汁中加入猪肉煮开。

步骤8/11

继续加入所有的蛋，烧开，中小火卤制。

步骤9/11

卤制一段时间后，熄火冷却，让其入味，再开火卤制，反复四五次后即可。

步骤10/11

冷却后装碗继续让其入味，放冰箱冷藏。（即刻食用也行）

步骤11/11

吃时拿出烧沸，肉切片，蛋从中剖开，装盘，淋上卤汁更香。