港式炒萝卜糕

步骤1/10

将油倒入锅中，放入一点白糖和甜辣酱，然后将萝卜糕放入小火炸.(白糖是为了出焦糖，甜辣酱炒过才会很香）

步骤2/10

微火炸制两面金黄可放入切好的韭菜根部。（韭菜根部烹调时间需要的比韭菜叶长，先放入才会释放出甜味）

步骤3/10

放入肉丝（肉丝事先要用豉油，生粉，糖，米酒或者料酒，色拉油或者芝麻油腌渍半个钟头，腌渍时放入冰箱）。

步骤4/10

将肉丝拨开，让其受热均匀散开和酱料融合。（火要小，否则肉质很快硬哦）

步骤5/10

放入黑木耳拌抄，然后再加入一点甜辣酱拌抄。

步骤6/10

另起一个锅，在锅中倒入搅拌好的蛋液中小火煎成饼状，不可过熟过硬，还是软嫩就捞出切成丝状或者切小（蛋液需加盐打匀，打匀后就有充分的味精类鲜味出来）

步骤7/10

将切好的煎蛋丝和韭菜叶放入翻炒。

步骤8/10

放入豉油，色拉油，糖，米酒和少量水翻炒至收汁。

步骤9/10

最后加入芽菜快速翻炒。

步骤10/10

芽菜微微出水却还保持脆度的时候关火起锅。