韭菜鲜虾馅饺子

步骤1/16

将饺子粉用温水混匀，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布。

步骤2/16

葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线。

步骤3/16

肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀。

步骤4/16

韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可。

步骤5/16

拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可。

步骤6/16

再加入韭菜段，包之前再拌匀。

步骤7/16

将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可。

步骤8/16

将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿。

步骤9/16

将面揉成细条，切出剂子。

步骤10/16

将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮。

步骤11/16

用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾。

步骤12/16

先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可。

步骤13/16

包好全部饺子放在盖帘上。

步骤14/16

锅中做水，开锅后放入饺子。

步骤15/16

用勺子推锅的四周，不要直接推饺子。

步骤16/16

开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了。