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鲣鱼皮蛋豆腐

小觅Kay
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10分钟

厨具其它厨具

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鲣鱼皮蛋豆腐热量：755 千卡

脂肪：30.45克
蛋白质：21.01克
碳水化合物：172.18克

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食材主料/辅料

皮蛋适量、嫩豆腐适量、鲣鱼干适量、姜适量、蒜末适量、盐适量、海鲜酱油或蒸鱼豉油适量、蚝油适量、白糖适量、香醋适量

鲣鱼皮蛋豆腐的做法步骤

步骤1/3

豆腐切薄片摆盘静置；之后时不时倒掉一些豆腐水，直到基本不再出水。
步骤2/3

用姜末、蒜末、盐、海鲜酱油、蚝油、糖、香醋调成汁。
步骤3/3

皮蛋切碎铺在豆腐上，再把调好的汁淋在皮蛋和豆腐上，最后撒上鲣鱼干碎即可。

小窍门

别看比平时我们做的豆腐就多加了一点鲣鱼干，味道可完全上升一个档次！这个idea来自于以前去日本料理店吃东西，发现他们做的拌豆腐上很喜欢撒这种鱼干碎，当然他们不是用皮蛋拌豆腐，就是嫩嫩的豆腐上简简单单淋一点海鲜酱油和芥末，撒上一点鱼干碎，就非常的好吃！
今天在大Boss家又做了这道菜，他们都说很特别很好吃，很快就消灭了，哈哈哈~~~ 以后皮蛋拌豆腐就有高级版了，同志们！

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