七月二十一日——农历六月二十一,老妈的六十岁生日!一个月前我就开始动脑筋,做个什么造型的蛋糕才适合妈妈呢?想啊,想啊,嘿嘿,good idea!于是开始筹备原材料,表面上不动声色,不能提前泄密呀!当我做好麻将后,还是忍不住让LG先睹为快,得到他的夸奖后,信心倍增,继续战斗!这款蛋糕成本好高,三十元樱桃打成果泥,美味是需要投资滴!过生日那天晚上,麻将蛋糕隆重登场,一亮相就吸引了每个人的眼球,强烈要求我先别切,放在转盘上转一圈,让大家再饱饱眼福,看了的人没一个不乐的,老妈更是笑开了花,我知道她最爱打麻将,嘿嘿,物中主人意,麻将天天赢哪!
为了让妈妈过个快乐的六十岁生日,我带爸妈一起旅游,二十三日我们坐上动车,开始了七天的快乐之行!武当山、神龙架、三峡、黄鹤楼,遍布了我们的足迹,拍了好多照片,游山玩水,欣赏美景,不亦乐乎!一起来瞧瞧吧!
步骤1/20制作戚风蛋糕,均匀切出两片蛋糕片备用
制作麻将:
将86克白巧克力,小火隔水融化
方形盒子里铺上油纸,倒入巧克力,抹平
盒子放入冰箱冷冻至凝固
用面包刀切成麻将大小五个
将少量黑巧克力,小火隔水融化,装入裱花袋,在白色麻将上挤上“东西南北中”的字样
垫上油纸,放入冰箱冷冻,备用
制作樱桃慕斯馅:樱桃去蒂去核后称重。在樱桃里添加80克冷开水,再加入细砂糖,然后放入食品料理机打碎成樱桃果泥。
打好的樱桃果泥里添加入柠檬汁拌匀。
吉利丁片掰成小块,用剩下的80克冷水浸泡5分钟,直到吉利丁片吸水变软。把吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并不断搅拌直到变成液态。把液态的吉利丁液倒入樱桃果泥里,搅拌均匀。
做好的樱桃果泥分成两份,其中一份为90克,留着备。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻,直到搅起来变得较为粘稠。用
动物性淡奶油用打蛋器打到软性发泡。(此时淡奶油已出现纹路,但纹路比较软,无法挺立)
把冷却到比较粘稠的樱桃果泥倒入打发好的淡奶油里。
用橡皮刮刀翻拌均匀。
在8寸蛋糕模具底部铺一片蛋糕
倒入一半的慕斯馅。
再铺上另一片蛋糕。
倒入剩下的一半慕斯馅。
把慕斯馅抹平,放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜,直到慕斯馅完全凝固。用电吹风在蛋糕模周围吹一圈,或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下,就可以很轻松的脱模。
脱模后,取出第5步准备好的90克樱桃果泥(此时果泥应该也已经凝固),将它隔水加热,使它化开到比较浓稠的状态,将果泥淋在慕斯顶部,同时也让一些果泥顺着边缘流淌下来。
用之前做好的巧克力麻将、樱桃、白巧克力屑和银珠糖装饰蛋糕
四周围上围边装饰
放上生日牌,完工!
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