剥皮;
烧开水放入焯一遍,捞出控干水备用;
热锅下猪油化开;
下笋煎至起金黄色,过程要注意翻动;
下冰糖、老抽、花雕、生抽炒匀;
加盖焖10分钟左右;
我老抽放多了,颜色深了真正浓油赤酱的感觉。
竹笋品种繁多,一年四季都有出产,但春笋特别鲜嫩味美,因而被誉为春天的“菜王”。
春笋吃起来还是挺麻烦的,因为有坚硬的外层,需要把外面的哪一部分处理掉才能尝到新鲜
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