清水绿茶蛋糕

步骤1/7

全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融

步骤2/7

两种粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类

步骤3/7

上下切拌成蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋

步骤4/7

蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡（能立住筷子）

步骤5/7

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀。

步骤6/7

蛋糕糊倒入纸杯中

步骤7/7

放入预热150度的烤箱，中层35分钟左右