一道下饭的菜总是会引来大好特好的食欲,无辣不欢的主儿一定要试试这个简单地挑起你味蕾的菜——西芹孜然牛肉。中午就因为做了这菜,我吃了2大碗米饭,罪过呀罪过。
所有原材料备齐:牛里脊肉、西芹、青红辣椒、葱姜蒜、孜然粉,辣籽儿、少许白芝麻。
牛肉切丁,西芹切丁,青红椒切圈儿,姜蒜切片儿。牛肉丁放入生粉、料酒、孜然粉、生抽腌制20分钟。
无水无油锅烧热关火,放入白芝麻翻炒至表皮微黄盛出。
锅内放油,烧热后放入腌制好的牛肉丁煸炒至发白后,盛起。
锅内留油,放入姜蒜爆香后倒入青红椒煸炒。
继续放入西芹煸炒1分钟,加少许鸡精。
下4中的牛肉丁一起翻炒,注意不要加水,如果锅内比较干的话火调小一点儿。再加点孜然粉,喜辣得同学可以加点辣籽和胡椒粉。
牛肉熟后关火,撒上白芝麻,用锅铲翻炒均匀,上盘儿。
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