青椒孜然牛肉丝的美丽三部曲

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1。三部曲第一步之准备材料篇：如图所示，整个青椒切丝 小半个洋葱切丝 葱花少许。

步骤2/14

牛肉用料酒（我这里料酒太贵了我用的白葡萄酒）、胡椒粉、小茴香、鸡蛋清腌制

步骤3/14

2。三部曲第二步之炒牛肉丝儿篇 锅中倒两滴油，用油刷涂匀，入少许葱花爆香。

步骤4/14

倒入肉丝翻炒，快成熟时放入盐、花椒粉、孜然粉调味儿。

步骤5/14

盛出肉丝备用，用厨房纸把锅底擦净。

步骤6/14

3。三部曲第三步之完结篇 锅中三滴油，涂匀，爆香剩余葱花。

步骤7/14

下入洋葱丝，翻腾之。

步骤8/14

炒洋葱丝时用生抽调味一下。

步骤9/14

下入青椒丝，并滴入三四滴陈醋！！！这个非常重要，能把青椒的香气和营养完全释放出来！并不是为了让菜酸，所以别过量～

步骤10/14

香味出来后，放入食盐。

步骤11/14

加入食盐后，青椒略有塌软，入炒好的肉丝。

步骤12/14

翻炒，调入盐、一丢丢起到平稳味觉作用的砂糖。

步骤13/14

最后，再来一次孜然的洗礼，此时青椒出水，孜然入锅后被水分包裹于每一丝儿或肉或菜之上，淋漓尽致。

步骤14/14

当当当～出锅咯！本菜色香味俱全，低油无精，上手快，出错率极低～拌饭夹饼均可，一起来试试吧^_^