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豆瓣酱烧鲳鱼

鲳鱼的营养价值
1.平鱼富含优质的蛋白质，其含量约为20%，并且富含人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高。
2.平鱼脂肪含量价高，且多为不饱和脂肪酸。
3.平鱼富含丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。

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工艺烧

鲳鱼 1条、盐适量、食用油适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、醋适量、淀粉适量、鸡精适量、胡椒粉适量

小窍门

1.在鱼的底下放几片姜片，不容易糊锅底。
2.常常转动锅柄，也不容易糊锅底。
3.煮鱼的时间根据鱼的大小而定。

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