冰箱剩的一条苦瓜都放得差不多熟了，就用来炒了鸡蛋，想不到熟的苦瓜一点都不苦呢，小孩也喜欢吃。
苦瓜对半切开，去瓤和籽，切薄片。
放入约1/2茶匙盐腌出水分，然后用水冲一遍，挤干水分。（留下一点盐放鸡蛋里。）
鸡蛋放少许盐打散。
热油锅，把鸡蛋倒入。
慢慢炒至凝固，盛起。
原锅放入苦瓜。
放糖炒至软身。
放入鸡蛋炒匀即可。
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如何挑选优质苦瓜，让菜的味道因此而美味呢？方法/步骤选购苦瓜时，着重挑选纹路密而
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