鸡蛋煮熟去壳 用刀在蛋白划几刀 入油锅炸过待用
步骤2/4取出冷冻的老卤解冻 并将尖椒、葱、姜、八角放入卤中
素鸡切片入油锅煎两面发黄 放入一旁的老卤中浸泡 让素鸡充分吸饱卤汁
将鸡蛋、素鸡及卤汁全部倒入小沙堡中大火煮开后 转小火十分钟即可
这道菜菜 不需要放鸡精就已经够鲜美的！
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会
鸡蛋的选购1。蛋壳的感官鉴别用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
